El Pad Thai es uno de los platos tailandeses más reconocidos del mundo y suele ser la primera comida tailandesa que prueban muchos viajeros.
Aunque parece un simple plato de fideos salteados, refleja sabores tailandeses, influencia culinaria china y la cultura street food de Tailandia.
Por qué el Pad Thai es famoso
El Pad Thai se hizo famoso porque combina sabores fáciles de disfrutar para los visitantes sin dejar de sentirse claramente tailandés.
El plato mezcla sabores dulces, ácidos, salados, tostados y texturas crujientes en un solo plato.
Cómo reconocer un buen Pad Thai
La característica más importante de un buen Pad Thai es el equilibrio.
La salsa no debe ser demasiado dulce, los fideos no deben quedar blandos y el sabor del tamarindo debe seguir presente.
Los brotes de soja frescos, el cebollino, el limón, los cacahuetes y el aroma del wok también forman parte importante de la experiencia.
El mejor Pad Thai combina dulce, ácido, salado y sabor ahumado.
Los puestos callejeros suelen cocinar con fuego muy fuerte.
Los brotes y el limón deben sentirse frescos y crujientes.
Diferentes tipos de Pad Thai
Actualmente existen muchas versiones diferentes de Pad Thai en Tailandia.
Algunas utilizan camarones frescos, otras camarones secos, cerdo, cangrejo o ingredientes vegetarianos.
Los viajeros pueden encontrar desde puestos callejeros económicos hasta restaurantes modernos que reinterpretan el Pad Thai en estilo fine dining.
El mejor Pad Thai se siente equilibrado y no excesivamente dulce o pesado.
Consejos antes de pedir
Muchos restaurantes sirven limón, chile, azúcar y cacahuetes aparte para que cada persona ajuste los sabores a su gusto.
Las versiones locales suelen ser menos dulces que las orientadas a turistas.
Los vendedores de street food normalmente cocinan con fuego muy fuerte, lo que crea más aroma y mejor textura.
En Bangkok, Yaowarat y varios mercados nocturnos son lugares populares para probar Pad Thai.