Le Thai Tea est devenu l’une des boissons les plus associées à la Thaïlande dans le monde entier.
Cette boisson orange remplie de thé sucré, lait concentré et glace semble simple, mais elle reflète la street food thaïlandaise, la culture des cafés et les influences venues de plusieurs régions d’Asie.
Comment le Thai Tea est devenu célèbre
La culture du thé en Thaïlande a été fortement influencée par les communautés chinoises installées au Siam depuis des siècles.
Plus tard, le thé avec lait et sucre s’est lié à la culture asiatique du milk tea à mesure que les échanges et les cafés urbains se développaient.
Le Thai Tea moderne est finalement devenu une boisson typiquement thaïlandaise avec sa propre couleur, douceur, arôme et manière de servir, différente des traditions chinoises ou sud-asiatiques.
Pourquoi le Thai Tea paraît différent
L’une des raisons qui rendent le Thai Tea immédiatement reconnaissable est sa couleur orange vive associée à un goût intense de thé et une douceur crémeuse.
Le Thai Tea traditionnel est souvent préparé avec du thé noir ou du thé de Ceylan mélangé à des épices ou arômes avant d’être servi avec lait concentré et glace.
Pour beaucoup de Thaïlandais, cette douceur et cette richesse font partie essentielle de l’expérience, surtout dans le climat chaud de la Thaïlande.
Le Thai Tea possède souvent un goût de thé plus fort que de nombreux milk teas.
Le lait concentré crée la richesse caractéristique du Thai Tea.
Le Thai Tea est lié aux stands de rue et cafés locaux.
Thai Tea et cafés traditionnels
Le Thai Tea est profondément lié à la culture des cafés traditionnels thaïlandais appelés “ran kafae boran”.
Ces cafés mélangent depuis des décennies thé, café, lait concentré, culture du petit déjeuner et traditions culinaires sino-thaïlandaises.
Aujourd’hui, le Thai Tea existe aussi dans les bubble teas, desserts, glaces et cafés modernes, mais beaucoup de voyageurs trouvent que la version vendue dans la rue offre l’ambiance la plus authentique de la Thaïlande.
Pour beaucoup de personnes, le goût du Thai Tea évoque immédiatement la chaleur, la street food et la vie quotidienne en Thaïlande.
À savoir avant de commander
Le Thai Tea traditionnel est généralement beaucoup plus sucré que les boissons au thé servies dans de nombreux autres pays.
Beaucoup de boutiques peuvent réduire le niveau de sucre sur demande.
Certaines boutiques mettent davantage l’accent sur le goût du thé, d’autres sur le lait.
Les versions modernes des cafés peuvent aussi être très différentes du Thai Tea traditionnel des stands de rue.