Pad Krapao adalah salah satu makanan yang paling sering dimakan orang Thailand dan sering dianggap mencerminkan kehidupan sehari-hari Thailand.
Walaupun terlihat sederhana, kombinasi cabai, bawang putih, holy basil, dan aroma wok membuat hidangan ini sangat digemari.
Mengapa Pad Krapao Sangat Populer
Pad Krapao populer karena cepat dimasak, harganya terjangkau, dan cocok dengan kehidupan kota yang sibuk.
Saat ini makanan ini bisa ditemukan hampir di seluruh Thailand, mulai dari kios street food hingga food court dan layanan delivery.
Peran Holy Basil
Bahan paling penting dalam Pad Krapao adalah holy basil atau bai krapao.
Berbeda dengan sweet basil dalam masakan Barat, holy basil Thailand memiliki aroma lebih kuat dan sedikit pedas.
Walaupun kini ada versi dengan ayam, babi, sapi, seafood, crispy pork, hingga plant-based, aroma holy basil tetap menjadi inti utama hidangan ini.
Aroma khas holy basil menjadi identitas utama Pad Krapao.
Api besar menciptakan aroma smoky wok yang khas.
Pad Krapao dimakan oleh orang Thailand hampir setiap hari.
Ciri Pad Krapao yang Enak
Banyak orang Thailand menilai Pad Krapao dari aroma wok, keseimbangan rasa, dan kesegaran holy basil.
Pad Krapao yang enak biasanya terasa pedas, asin, harum, dan smoky tanpa terlalu manis.
Telur goreng renyah dengan kuning telur lembut juga menjadi kombinasi favorit bersama hidangan ini.
Banyak orang Thailand memiliki restoran Pad Krapao favorit mereka sendiri.
Hal yang Perlu Diketahui Sebelum Memesan
Beberapa restoran lokal Thailand membuat Pad Krapao sangat pedas.
Wisatawan yang tidak terbiasa makanan pedas sebaiknya meminta level pedas lebih ringan.
Hal lain yang sering tidak diketahui wisatawan adalah beberapa restoran menggunakan sweet basil вместо holy basil.
Walaupun mirip, aroma dan rasanya cukup berbeda dari Pad Krapao tradisional.